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LANGHE SAUVIGNON
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA 
GARBLET SUÉ 

Un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage (“selvaggio”), aggettivo dovuto alle sue origini di pianta autoctona del sud-ovest francese. Si tratta di uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi nel mondo vitivinicolo, con il quale è possibile produrre vini bianchi freschi con una marcata impronta varietale.

Comune di produzione

Castiglione Falletto

Vitigno

100% Sauvignon

Esposizione

Sud-Ovest

Altitudine (s.l.m.)
220 mt

Terreno

Medio impasto sciolto in superficie e calcareo con duri strati di marne sotterranee

Sistema di allevamento

Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale

Eta del vigneto (anni)

10

Densità dei ceppi

4400 ceppi

Resa per ettaro

80 ql uva

Lavorazione

Pigia-diraspatura, vinificazione in bianco

Vinificazione

In vasche di acciaio inox a temperatura controllata

 
Sauvignon_GARBLET.png

Maturazione

3 mesi In vasche di acciaio inox su fecce fini (a secondo dell’annata)

Affinamento

3 mesi in bottiglia 

Grado Alcolico

13,5% Vol (a secondo dell’annata)

Acidità

6,00 gr/l

Zuccheri (Riduttori)

0,3-0,5 gr/lt

Caratteristiche

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, leggermente aromatico. Il profumo caratteristico, intensamente erbaceo, esalta il suo sapore fresco e deciso, con delicati aromi di peperone verde e uva spina.

Temperatura di servizio

8°-10°C

Abbinamento consigliato

Con tutti gli antipasti, piatti a base di asparagi, verdure miste, salumi speziati, pesce, lumache, fritti misti, zuppa di cipolle. Ottimo come vino da aperitivo

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James Suckling
2018
90/100
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