DOLCETTO D'ALBA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Ogni collina, addirittura ogni vigneto, produce un suo “Dolcetto” particolare, con caratteristiche ben differenziate e facilmente individuabili. Si deve alla particolare composizione del terreno delle nostre Langhe, ricco di sali minerali, se il Dolcetto di queste zone, oltre ad una notevole struttura, presenta una vinosità ed una grande ricchezza di sensazioni gustative ed olfattive, che lo differenziano e lo caratterizzano.
Comune di produzione
Castiglione Falletto e La Morra
Vitigno
100% Dolcetto
Esposizione
Ovest, Sud-Ovest
Altitudine (s.l.m.)
300 mt
Terreno
Calcareo e Argilloso
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Eta del vigneto (anni)
25/30
Densità dei ceppi
4.500 ceppi
Resa per ettaro
70 ql uva
Lavorazione
Pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso 1 sett. (a secondo dell’annata)
Vinificazione
In vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25°C
Maturazione
6 mesi in vasche di acciaio inox
Affinamento
In bottiglia per 3 mesi
Grado Alcolico
12,5% Vol (a secondo dell’annata)
Acidità
5,5 gr/l
Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt
Caratteristiche
Colore rosso rubino con sfumature violette che si attenuano nel tempo; profumi delicati, floreali, intensi, ampi e persistenti; sapore fresco, fruttato, pieno, complesso, asciutto ed armonico
Temperatura di servizio
18°-20°C
Abbinamento consigliato
Stuzzichini, Salumi poco speziati, formaggi freschi, crostacei
AWARDS >
GUIDA | guide | ANNATA | vintage | PUNTEGGIO | score | PREMI | awards |
|---|---|---|---|
I Vini Buoni d'Italia | 2019 | ||
I Vini di Veronelli | Guida Oro | 2019 | ||
Wein Plus | 2019 | ||
Gambero Rosso | 2018 | ||
I Vini Buoni d'Italia | 2018 | ||
I Vini di Veronelli | Guida Oro | 2018 | ||
I Vini di Veronelli | Guida Oro | 2017 | ||
I Vini di Veronelli | Guida Oro | 2015 | ||
Luca Maroni | 2015 | 90/100 | |
I Vini di Veronelli | Guida Oro | 2014 | ||
I Vini di Veronelli | Guida Oro | 2013 | ||
I Vini di Veronelli | Guida Oro | 2012 |