Comune di produzione
Castiglione Falletto
Vitigno
100% Nebbiolo
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine (s.l.m.)
230-350 mt
Terreno
Argilloso, calcareo, composto da marne grigio-bluastre e sabbie grigie compatte in profondità, appartenenti al periodo Elveziano
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Eta del vigneto (anni)
30
Densità dei ceppi
4.000 ceppi
Resa per ettaro
75/80 ql uva
Lavorazione
Diraspa-pigiatura, vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi
Invecchiamento
24 mesi in botti di rovere di Slavonia
Affinamento
4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia
Grado Alcolico
14,5% Vol (a secondo dell’annata)
Acidità
5,4 gr/l
Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt
Caratteristiche
Vino con buona intensità colorante e tonalità accattivanti che durano nel tempo, perfettamente brillante. Bouquet sempre intenso, ampio e persistente, con ricordi di liquirizia, menta e sensazioni di frutta matura. Nuance floreali e tabacco esaltano profumi terziari. Al palato è caldo ed avvolgente. Con queste premesse si tratta certamente di un vino generoso, prestigioso e longevo
Temperatura di servizio
16°-18°C
Abbinamento consigliato
Ottimo con arrosti, selvaggina
AWARDS >
GUIDA | guide | ANNATA | vintage | PUNTEGGIO | score | PREMI | awards |
|---|---|---|---|
James Suckling | 2015 | 94/100 | |
Jancis Robinson | 2015 | 17/20 | |
Merum | 2015 | ||
The Real Review | 2015 | ||
Wine Spectator | 2015 | 91/100 | |
Winescritic.com | 2015 | 93/100 | |
Guida Vitae | 2014 | ||
I Vini di Veronelli | 2014 | ||
James Suckling | 2014 | 93/100 | |
Merum | 2014 | ||
Wine Spectator | 2014 | 90/100 | |
Asia Wine Trophy | 2013 |