Comune di produzione
Novello
Vitigno
100% Nebbiolo
Esposizione
Sud, Sud-Est
Altitudine (s.l.m.)
420-450 mt
Terreno
Si distingue, dal punto di vista geologico, come appartenente alla formazione del Tortoniano.
Si tratta di terreni piuttosto sciolti e ricchi, costituiti da marne biancastre poggianti su strati più compatti di marne grigio brunastre
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Eta del vigneto (anni)
20
Densità dei ceppi
4.000 ceppi
Resa per ettaro
75/80 ql uva
Lavorazione
Diraspa-pigiatura, vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi
Invecchiamento
24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni
Affinamento
4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia
Grado Alcolico
14% Vol (a secondo dell’annata)
Acidità
5,4 gr/l
Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt
Caratteristiche
Alla vista esprime una ricca nota cromatica. Il bouquet volge a sensazioni vegetali con ricordi di fieno di montagna e sottobosco. Sovente ad una vinosità spiccata si uniscono nouances di frutta fresca, piccoli frutti, tabacco e spezie dolci.
Vino di buona struttura, molto equilibrato nei suoi componenti acidi e nella tannicità.
Con la maturazione, mantiene la sua vinosità, aumentano l’armonia, freschezza e pregio.
È molto longevo
Temperatura di servizio
16°-18°C
Abbinamento consigliato
Ottimo con arrosti, selvaggina
Formati disponibili:
0.75 L / 1.5 L / 3 L >
AWARDS >
GUIDA | guide | ANNATA | vintage | PUNTEGGIO | score | PREMI | awards |
|---|---|---|---|
Guida Vitae | 2016 | ||
I Vini di Veronelli | 2016 | ||
IWR | 2016 | 90/92 | |
James Suckling | 2016 | 93/100 | |
Luca Maroni | 2016 | 90/100 | |
Merum | 2016 | ||
Vinaria-Barolista | 2016 | 16.8/20 | |
Vinibuoni d'Italia | 2016 | ||
Wine Advocate- Robert Parker | 2016 | 92/100 | |
Winescritic.com | 2016 | 92/100 | |
Falstaff | 2015 | 92/100 | |
Guida Prosit | 2015 |