Comune di produzione
Castiglione Falletto
Vitigno
100% Nebbiolo
Esposizione
Ovest, Sud-Ovest
Altitudine (s.l.m.)
270 - 290 mt
Terreno
Una bella conca vitata formata da terreno di medio impasto, sciolto in superficie e tendente al calcareo. A poco più di un metro di profondità si trovano duri strati di marne bianco-grigie e bluastre dure e compatte appartenenti al periodo Elveziano
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Eta del vigneto (anni)
15-40
Densità dei ceppi
4.000 ceppi
Resa per ettaro
75/80 ql uva
Lavorazione
Diraspa-pigiatura, vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi
Invecchiamento
24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni
Affinamento
4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia
Grado Alcolico
14% Vol (a secondo dell’annata)
Acidità
5,4 gr/l
Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt
Caratteristiche
Vino con buona intensità colorante
e tonalità accattivanti che durano nel tempo. Bouquet intenso, ampio e persistente con ricordi di legni nobili, menta e sensazioni di frutta matura. Col tempo si sviluppano sensazioni eteree con accenni alla resina e alle spezie dolci. Sapore pieno, ben strutturato, acidità e tannicità evidenti che evolvono e si equilibrano con il passare degli anni. Vino dotato di buona attitudine all’invecchiamento
Temperatura di servizio
16°-18°C
Abbinamento consigliato
Ottimo con arrosti, selvaggina
AWARDS >
GUIDA | guide | ANNATA | vintage | PUNTEGGIO | score | PREMI | awards |
|---|---|---|---|
Falstaff | 2016 | 90/100 | |
IWR - The international wine review | 2016 | 91/93 | |
James Suckling | 2016 | 93/100 | |
Merum | 2016 | ||
Wine Advocate- Robert Parker | 2016 | 92+/100 | |
Wine Enthusiast | 2016 | 92/100 | |
Winescritic.com | 2016 | 93/100 | |
Falstaff | 2015 | 90/100 | |
Guida Prosit | 2015 | ||
Guida Vitae | 2015 | ||
Huon Hooke | 2015 | 96/100 | |
I Vini di Veronelli | 2015 |