Comune di produzione
Castiglione Falletto
Vitigno
100% Nebbiolo
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine (s.l.m.)
240-320 mt
Terreno
Calcareo, composto da marne grigio-azzurre di formazione marina di origine Miocenica del tipo Elveziano dell’era terziaria
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Eta del vigneto (anni)
35
Densità dei ceppi
4.000 ceppi
Resa per ettaro
75/80 ql uva
Lavorazione
Diraspa-pigiatura, vinificazione con
fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi
Invecchiamento
24 mesi in botti di rovere di Slavonia
Affinamento
4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia
Grado Alcolico
14,5% Vol (a secondo dell’annata)
Acidità
5,4 gr/l
Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt
Caratteristiche
Il colore stupisce per l’intensità di granati e rubini che brillano. La sua forza alcolica si rende evidente nell’abbondante formazione di archetti e lacrime. Le caratteristiche varietali del vitigno mostrano un bouquet ricco e persistente, ampliato da sensazioni eleganti che ricordano la ciliegia nera, nuances floreali. Col tempo si sviluppano sensazioni eteree con accenni alla resina e alle spezie dolci
Temperatura di servizio
16°-18°C
Abbinamento consigliato
Ottimo con arrosti, selvaggina
AWARDS >
GUIDA | guide | ANNATA | vintage | PUNTEGGIO | score | PREMI | awards |
|---|---|---|---|
Winescritic.com | 2016 | 93/100 | |
Douja d'Or | 2015 | 90.6/100 | |
Guida Prosit | 2015 | ||
Guida Vitae | 2015 | ||
Huon Hooke | 2015 | 96/100 | |
I Vini di Veronelli | 2015 | ||
James Suckling | 2015 | 93/100 | |
Jancis Robinson | 2015 | 17++/20 | |
Merum | 2015 | ||
The Real Review | 2015 | ||
Wine Spectator | 2015 | 93/100 | |
Winescritic.com | 2015 | 94/100 |