BAROLO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Da secoli famoso e conosciuto in tutto il mondo, questo nobile figlio del Nebbiolo è legato storicamente al Risorgimento italiano. Lo vedono nascere e lo fanno grande nomi illustri come la Marchesa Giulia Falletti di Barolo,
il Conte Cavour ed i primi reali di Casa Savoia. Un vino austero, generoso, assai longevo che è considerato un vanto dell’enologia italiana. I comuni compresi nella zona di produzione del Barolo sono: La Morra, Monforte, Serralunga d’Alba (con il sua eccezionalmente ben conservata fortezza militare medievale), Castiglione Falletto (il suo simbolo, una torre medievale rotonda, appartiene ad un ancora di proprietà privata edificio padronale), Novello, Grinzane Cavour, Verduno, Diano d’Alba, Cherasco e Roddi.
Comune di produzione
Vigneti in Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno e Grinzane Cavour
Vitigno
100% Nebbiolo
Esposizione
Sud-Sud-Ovest Altitudine (s.l.m.) 300-400 mt
Terreno
Media collina, marne calcaree grigio-bluastre compatte e profonde, ricche di microelementi
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Eta del vigneto (anni)
10-40
Densità dei ceppi
4.000 ceppi
Resa per ettaro
68/72 ql uva
Lavorazione
Pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso (a secondo dell’annata)
Vinificazione
In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Maturazione
6 mesi in vasche di acciaio inox
Affinamento
24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da grandi dimensioni
Grado Alcolico
14% Vol (a secondo dell’annata)
Acidità
5,4 gr/l
Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt
Caratteristiche
Colore rosso granato con sfumature aranciate più evidenti col passare degli anni; profumi delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti; sapore caldo, pieno, complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata alla presenza di tannini dolci e complessi
Temperatura di servizio
18°-20°C
Abbinamento consigliato
Ottimo con arrosti, selvaggina
Formati disponibili
0.75 L / 1.5 >
AWARDS >
GUIDA | guide | ANNATA | vintage | PUNTEGGIO | score | PREMI | awards |
|---|---|---|---|
DWWA | 2015 | Commended | |
Di Wine Taste | 2015 | 4 diamanti | |
Gilbert & Gaillard | 2015 | 91/100 | |
Guida Prosit | 2015 | ||
I Vini di Veronelli | 2015 | ||
James Suckling | 2015 | 93/100 | |
Jancis Robinson | 2015 | 16,5/20 | |
Japan Award | 2015 | ||
Merum | 2015 | JLF | |
Mundus | 2015 | ||
Sakura | 2015 | ||
Wine Expo Poland | 2015 | Silver |