ALTA LANGA METODO CLASSICO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA GARANTITA
EXTRA BRUT
Lo spumante Alta Langa DOCG rappresenta una delle migliori eccellenze di questa regione. Una denominazione con una storia molto più lunga: fu il primo metodo classico a essere prodotto in Italia fin dall'inizio del Ottocento. La zona di produzione include una vasta area del Piemonte che abbraccia tre province: Alessandria, Asti e Cuneo nella zona a destra del fiume Tanaro in 149 Comuni. La produzione prevede solo due tipi di uve Pinot Nero e Chardonnay in purezza o insieme in percentuale variabile. I terreni devono essere collinari, marnosi, calcareo-argillosi e i vigneti posizionati all'altezza minima di 250 m slm. I tempi di affinamento sui lieviti sono lunghissimi: almeno 30 mesi.
Denominazione vino
Alta Langa DOCG
Varietà uva
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Formati disponibili
0,75 cl.
Comune di Produzione
Langhe, Roero e Monferrato. Le uve sono state accuratamente selezionate tra i nostri conferitori.
Altitudine
Oltre i 250 m slm.
Terreno
Marnosi, calcareo-argillosi.
Vinificazione
Vinificazione: Diraspa-pigiatura, vinificazione in bianco in vasche di acciaio inox a basse temperature. Permane 6-8 mesi sulle fecce. L'affinamento è standard: viene applicato il metodo della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico tradizionale di permanenza sui lieviti per 36 mesi."
Aspetto
Colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Perlage
Bollicina fine e persistente.
Olfatto
Gli aromi ricordano la frutta bianca, gli agrumi con sentori finali di crosta di pane e lievito.
Palato
A palato è armonico, caratterizzato da una delicata sapidità.
Temperatura di servizio
6°-8° C.
Longevità
Oltre 8 anni dalla sboccatura.
Grado Alcolico
12% Vol.
Acidità
6 g./lt.
Zuccheri
5 g./lt.